BTW tonic syrup & DE PH tonic syrup.

Vandaag gaan we de andere kant van het gin tonic recept eens bekijken, nm : de tonic. We gaan echter niet de kan en klare tonic reviewen maar een paar syrups om tonic mee te maken.

Een Traditionele Tonic
Bermondsey Tonic Water is de eerste kleinschalige Britse tonic, geboren uit een passie voor kwaliteitsvolle sterke dranken, traditionele methodes en smaakvolle frisdrankjes. Handgemaakt volgens een traditioneel Victoriaans recept gebruikt BTW slechts vier ingrediënten.

BTW wordt vers gemaakt, met de hand, in het hart van Bermondsey, op wekelijkse basis. De bedoeling van de BTW is een tonic te creeëren die tradities respecteert, gericht op mensen die begaan zijn met de herkomst van hun drank en die de authentieke smaak van hun sterke drank willen beleven zoals ze bedoeld was door de distillateur.

Gebaseerd op een Victoriaans recept is BTW de enige tonic die gemaakt wordt door echte kinabast te
laten weken in zuiver water zodat de kinine (het bestanddeel dat tonic zijn kenmerkende bittere smaak geeft) op natuurlijke wijze vrijkomt. Het enige dat nog wordt toegevoegd aan de handgemaakte bereiding
is suiker en citroenzuur. De onverdunde suiker wordt slecht gedeeltelijk gefilterd zodat ze een zonnegouden kleurschakering vertoont als ze wordt aangelengd met spuitwater.
Het volstaat om 25 ml BTW te gebruiken op 50 ml gin en af te werken met de gewenste hoeveelheid spuitwater. Er zitten ongeveer 20 porties per fles.
Binnenkort wordt het gamma trouwens uitgebreid met kant-en-klare flesjes van 200 ml!

Tot hier de technische details nu gaan we over tot het proeven.

Ik heb hem met verschillende waters geprobeerd gaande van echt soda water van Thomas Henry en Fever tree en alle commerciële waters ( perrier,san pellegrino, bru en rode spa)

Qua smaak beleving kan je gerust zeggen dat hij heel zuiver en puur is.
De aardse tonen drukken hun stempel om dan mooi bijgestaan te worden door een mooi bittertje.
Het kleur maakt het wel apart en dit moet je even gewoon worden.

Voor mij was de beste combinatie die met onze Nationale trots nm : rode spa.
Ik denk dat het mineralige van de spa perfect samenwerkt met het aardse van de btw tonic.

Er is op de SYRUP markt nog een andere merk actief nm de PH enomenal tonic syrup.
Deze is afkomstig van Hamburg en de eigenaars Peter Jens Hundert &Oliver Hendrik Schaulin hebben 2 versies van hun syrup ontwikkeld.
Er bestaat een klassieke versie en een ginger versie.
De klassieke versie ( citrus ) gaat perfect met zachte gin's ( vb: Sharish , bluecoat ...).
De Gember versie kan je perfect gebruiken met gin’s die karakter vol zijn. ( Spring , VOR, zelfs de UPPERCUT).

Hier had ik de beste resultaten met enerzijds BRU en anderzijds Perrier water.

De ph’s zijn wel minder aards dan de BTW.
Welke mijn voorkeur krijgt? Wel ik vind ze alle drie lekker maar zoals steeds bij de juiste gin.

Conclusie:

Is dit een aanwinst voor de gin tonic markt?
Ja zeker. Is dit voor alle gin tonic fans een aanrader? Daar ben ik eigenlijk niet zo zeker van, want het maakt de bereiding van uw gin tonic weer een stapje ingewikkelder. Wil je de 3 syrups in huis hebben en er de perfecte resultaten mee bekomen moet je ook ineens al 3 verschillende bruis waters in huis hebben.
Daarom ben ik blij dat er binnenkort van de BTW kan en klare flesjes op de markt komen.
Ga ik ze nog kopen? Ja, waarschijnlijk wel, maar ik speel ook gewoon graag met al deze dingen en wat zijn nu 3 syrups en 3 extra bruis waters bovenop de 30 soorten tonic die ik reeds staan heb.
Hopelijk leest mijn vrouw dit artikel niet!

Graag had ik ook terug Kurt Heddebauw bedankt voor de mooie informatie over de BTW syrup.

comments powered by Disqus