Forest dry gin update!

Een tijdje geleden is er een gelimiteerde Forest gin op de markt gekomen.
Deze Quersus (betekent “eik” in het Latijn) heeft een rijping van een jaar gekregen op een Chateau d’Yquem vat.
De basis van deze Quersus is de forest herfst editie.
Zoals ik al zei is het een gelimiteerde versie: er zijn slechts 999 stuks van gemaakt en ze worden altijd verkocht in een set van 3.
De fles is met de hand beschilderd door kunstenaar Valerie Maenhout.

Tastingnote:

Neus: Zelfs met de ogen dicht herken je hier de Forest gin in: overtuigend jeneverbessen, dan wordt hij mooi kruidig, ik krijg peper en ook een kruid waar ik eerst mijn vinger niet opgelegd kreeg maar dan schoot het mij te binnen: kruidnagel! Mooie zwarte chocolade zit er ook in.
Heel complexe neus!
Citrus fruit, raar maar waar, geen peer of appel te bespeuren ook al zat die in de herfst versie.
Hij heeft ook iets whisky-achtigs! Moutig!

Na het toevoegen van een aantal druppels water komt de mout samen met het citrusfruit zelfs nog harder naar voren.
Hier zou ik nog wel een tijdje verder kunnen aan ruiken hebben, maar ik was veel te nieuwsgierig naar de smaak. Ja, sorry ben nu eenmaal een ongeduldig manneke.

Smaak:

Onmiddelijk droog , dan krijg ik een mooi bouquet van exotisch fruit (papaya, mango, kokos en zelfs ananas).
Peper krijg ik ook en hij wordt ook vrij pikant, maar hij blijft toch fluweelzacht in de mond.
Eens de peper en het exotisch fruit verdwijnen komen er zoete druiven in de plaats. Ja, echt heel complex!
Na toevoeging van terug een aantal druppels water wordt hij droger en minder pikant.
De druiven komen nog meer naar voren en ze worden vergezeld van groene thee en citrusfruit!
Wat mij opvalt is dat alle etherische oliën uit de gin zijn, volgens mij zijn ze achtergebleven in het hout van het vat.

Finish:
Een heel lange droge finish. Het hout komt in de finish ook veel meer naar voren en laat de binnenkant van mijn lippen heel droog achter. Als ik niet beter zou weten zou ik denken dat ik een lekkere droge sherry aan het drinken ben. Lekker!

Gin & Tonic:

Nee, sorry, hier maak ik geen gin & tonic mee, dit zou een schande voor het product zijn!

Jurgen vertelde mij dat je met deze Quersus perfect een verhouding van 1 op 1 kunt gebruiken. Wel ik kan dit niét bevestigen, enkel en alleen maar omdat ik weiger om met deze Quersus een Gin & Tonic te maken.
Deze gin is zo mooi in balans en zo supercomplex en niet te vergeten zo zacht in de mond dat iedereen hier perfect puur kan van genieten.

Conclusie:
Een hele mooie, uiterst complexe gin die best puur gedronken wordt.

Opnieuw een prachtige toevoeging aan het Forest Dry Gin assortiment ... maar ... ja, er is een maar!
Ik vind het heel erg jammer dat deze gin alleen verkocht wordt in setjes van 3 en hierdoor voor sommige ginliefhebbers iets te duur wordt.
177 euro is immers niet voor iedereen haalbaar!
Daarom vind ik dit spijtig dat niet iedereen deze hele lekkere gin geproefd kan hebben.

Score:
Een dikke 4 op 5 , ik zou hem een dikke 4,5 gegeven hebben als hij voor iedereen beschikbaar geweest was, maar nu trek ik een half punt af. Sorry, Jurgen!

Update!
Er is hier reeds door verschillende mensen terecht op gemerkt dat hij bij verschillende verkooppunten toch per fles beschikbaar is!
Dus geef ik hem dan ook een dikke 4,5 op 5 !

comments powered by Disqus